酯化淀粉制取工艺条件研究

• 作者: 丁文平 曹银 高维
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 酯化淀粉 淀粉醋酸酯 淀粉柠檬酸酯 制取条件 正交试验 取代度
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 48-49,53
• 分类号: TS103.846
• 字数: 2058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2011.04.017

摘要

以可溶性淀粉(AR)为实验原料,醋酸酐和柠檬酸为酯化剂,淀粉醋酸酯的最佳制取工艺参数为:体积分数9％醋酸酐,NaOH溶液浓度0.5 mol/L,反应时间90 min;淀粉柠檬酸酯最佳制取工艺参数为:质量分数15％柠檬酸、体积分数1.0％催化剂（浓硫酸）、反应时间5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁文平	武汉工业学院工商学院	49	559	14.0	22.0
2	高维	武汉工业学院工商学院	6	42	4.0	6.0
3	曹银	武汉工业学院工商学院	3	17	2.0	3.0