微波施加方式对微波冷冻干燥均匀性的影响试验

• 作者: 吴峰 屠康 王海鸥 胡志超 谢焕雄 钟挺
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 真空冷冻干燥 干燥均匀性 试验
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 131-135,170
• 分类号: TQ028.6
• 字数: 4080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.05.024

摘要

利用WDG-5型微波冻干设备试验分析了影响干燥均匀性的因素,并试验分析了该设备的微波施加方式对料盘间、料盘内物料干燥均匀性的影响.试验表明,微波冻干过程中20盘物料外层干燥快、中间层干燥慢,微波交替开启方式与整体开启方式相比,可提高料盘之间的干燥均匀性；干燥过程中同一料盘内物料呈现周边物料干燥快、中心部位干燥慢的趋势,微波交替开启方式与整体开启方式相比,能明显改善同一料盘的干燥均匀性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢焕雄		87	845	17.0	24.0
2	王海鸥	南京农业大学食品科技学院	103	1576	24.0	34.0
4	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
5	胡志超		246	3313	29.0	41.0
6	吴峰		67	812	17.0	24.0
7	钟挺		14	229	7.0	14.0