白芷淀粉的提取工艺研究

• 作者: 姚开 李大峰 潘德辉 贾冬英
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 白芷 淀粉 提取工艺
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 203-205
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.02.022

摘要

以NaOH为浸泡剂,探讨了料液比、pH、浸泡时间、浸泡温度对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了白芷淀粉提取的最佳工艺.结果表明:淀粉提取的最适宜的提取工艺条件为料液比1:6,NaOH浸提液的pH9.0,浸泡时间6h,浸泡温度30℃.在此工艺条件下,淀粉的提取率为84.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
2	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
3	李大峰	四川大学轻纺与食品学院	7	81	5.0	7.0
4	潘德辉	四川大学轻纺与食品学院	1	16	1.0	1.0