葛根淀粉提取工艺研究

• 作者: 兰彦平 刘佳琴 周家华 姚砚武 常虹 王尚德
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 淀粉 提取
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 523-526
• 页数: 4页
• 分类号: TS235
• 字数: 2638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.05.017

摘要

以淀粉提取率及提取液中固形物含量作为指标,采用单因素实验和正交实验研究了葛根淀粉加工工艺,并确定了最佳工艺参数为料水比为2:17,浸泡液的pH值为8.5,浸泡时间为1 h,浸泡温度为40℃,洗粉次数3次.为葛根淀粉深加工及扩大用途提供理论依据和一定的实践参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰彦平	北京市农林科学院农业综合发展研究所	89	907	18.0	25.0
2	王尚德	北京市农林科学院农业综合发展研究所	44	227	9.0	13.0
3	刘佳琴	北京市农林科学院农业综合发展研究所	4	25	2.0	4.0
4	周家华	北京市农林科学院农业综合发展研究所	45	380	13.0	17.0
5	常虹	北京市农林科学院农业综合发展研究所	36	270	10.0	14.0
6	姚砚武	北京市农林科学院农业综合发展研究所	28	370	11.0	19.0