玉米豆腐的制作

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米豆腐 制作 冷却成型 工艺流程 粉碎机 槐花米 煮锅 器具
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2011,（1）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

1.主要设备：粉碎机、煮锅、豆腐箱、水缸、盆等器具。 2.配方：玉米20kg,杂木灰5kg,槐花米20g。 3.工艺流程：玉米→破碎→煮汁→浸泡→预煮→磨浆→过滤→熬煮→冷却成型。