赤藓糖醇及其在钙片中的应用现状和前景

• 作者: 帅斌 李发财 葛静微
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 零热量 钙片 压片
• 年，卷（期）: 2011,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 119-121
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.z1.020

摘要

由于我国饮食习惯问题,缺钙已经成为影响国民健康的严重问题.赤藓糖醇为天然、零热量的健康糖源,应用于钙片中不但可以改善钙片的口感,而且扩大了需要补钙的人群范围;赤藓糖醇与蔗糖相比,更适合于压片工艺.随着人们对健康的关注,赤藓糖醇也越来越受到重视,市场需求量不断增加,发展空间越来越大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李发财		27	65	4.0	7.0
2	帅斌		12	5	1.0	2.0
3	葛静微		1	1	1.0	1.0