发酵法生产无热量的赤藓糖醇及其特性和应用

• 作者: 金丰秋 金其荣
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 发酵 应用
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 五、甜味剂篇
• 页码范围: 199-201
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 1526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.039

摘要

本文介绍了赤藓糖醇的特性、应用以及发酵法生产方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金其荣		21	173	7.0	13.0
2	金丰秋		22	179	7.0	13.0