茶叶浸提液微波辅助萃取过程中溶剂选择的差异

• 作者: 刘自琴 黄惠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 儿茶素 微波辅助萃取 溶剂 离子浓度
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 100-102,105
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了绿茶中活性成分儿茶素单体在不同性质的溶剂(甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯)下,微波辅助萃取的效率和选择性差异.实验结果发现,酯型儿茶素单体(L-EGGG和L- ECG)用甲醇或乙醇萃取较用水萃取效率高,其他三种简单儿茶素单体(L-EGC,D,L-C,L-EC)则是以纯水作为萃取溶剂萃取效率为佳.乙酸乙酯对儿茶素各单体的浸出量相对水、甲醇和乙醇都大幅减少.适当增加萃取溶剂的离子浓度,会有利于微波辅助萃取效率的提高,但溶剂的离子浓度过大时,会降低儿茶素各单体的浸出量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学轻工与食品学院	121	1469	20.0	33.0
2	刘自琴	华南理工大学轻工与食品学院	2	19	2.0	2.0