酶解法制备白藜芦醇的工艺优化

• 作者: 姜华 蒲含林 陈蓉蓉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 虎杖 β-葡萄糖苷酶 酶解 白藜芦醇
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 64-67
• 分类号: R284.2
• 字数: 2806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.05.004

摘要

本文对虎杖提取物中白藜芦醇苷酶解制备白藜芦醇的工艺进行研究,以样品中白藜芦醇的含量为指标,对虎杖复合酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、虎杖苷专用酶进行了筛选,结果表明,以β-葡萄糖苷酶的转化率最高.采用单因素实验对影响β-葡萄糖苷酶酶解的因素:底物浓度、酶用量、酶解温度、pH和酶解时间进行考察；得出较佳的酶解工艺条件:酶用量3％,pH=5,40℃酶解10h.用该方法制备白藜芦醇的可以得到较高的产率,且苷水解酶可循环使用,重现性较好,适用于工业化大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲含林	暨南大学生物工程研究所	36	307	10.0	16.0
2	姜华	暨南大学生物工程研究所	7	44	5.0	6.0
3	陈蓉蓉	暨南大学生物工程研究所	7	44	5.0	6.0