不同加工工艺对信阳夏季绿茶品质影响研究

• 作者: 刘建军 张小福 袁丁 郭桂义
• 来源期刊: 信阳农业高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 夏季绿茶 加工工艺 杀青
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 114-115,133
• 分类号: TS272.5+1
• 字数: 1055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4916.2011.01.040

摘要

采用不同工艺对信阳夏季茶叶进行加工,利用理化分析及感官审评比较各样品品质差异,结果表明,摊放4～6 h,杀青180℃～220℃制得的夏茶品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	信阳农业高等专科学校食品科学系	19	164	7.0	12.0
2	张小福	信阳农业高等专科学校食品科学系	1	1	1.0	1.0
3	郭桂义	信阳农业高等专科学校食品科学系	47	340	10.0	16.0
4	袁丁	信阳农业高等专科学校食品科学系	12	101	7.0	10.0