高效液相色谱测定肉制品中四种合成着色剂的研究

• 作者: 俞俊 叶燕 周丹 周峰 梅素荣
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 化学
• 关键词: 肉制品 液相色谱法 合成着色剂
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 59-60,64
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 1592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2011.06.021

摘要

建立肉制品中着色剂测定的高效液相色谱法.采用Inertsil ODS-3 C18色谱柱(250×4.6nm,5μm),以甲醇-0.02mol/L乙酸铵体积比(35∶65)为流动相,等度洗脱,流速为1.40 ml/min,检测波长为500nm,柱温25℃,在此色谱条件下进行检测,结果表明,四种合成着色剂在20～100mg/L的浓度范围内,线性回归方程的相关系数为0.9991～0.9994,方法回收率为85.2％～105.3％,相对标准偏差为1.3％～4.6％.该方法可有效检测肉制品中四种着色剂的含量.