制麦过程促进大麦内源赤霉素释放的试验研究

• 作者: 张琳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 赤霉素 植物激素 制麦工艺 麦芽品质
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 34-36,38
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.10.014

摘要

本文通过微型制麦过程中不同的工艺设计，试验研究在不使用或少使用外源赤霉素的情况下如何获得令酿造师满意的麦芽品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琳		2	0	0.0	0.0