2009年龙岩市部分食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 何云 廖亦红 曹春远 林英华 陈炳材
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性疾病 致病菌
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 603-605
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解龙岩市食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特氏菌、EHEC O157∶H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的污染与分布状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.[方法]根据食品污染物监测项目规定的采样地点,按2008年国家食源性疾病监测网络工作手册,采集不同包装不同厂家等具有代表性的样品,依据国标方法,对生肉和水产品分别进行沙门菌、单核细胞增生李斯特氏菌、EHEC O157∶H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离培养、生化及血清学鉴定.[结果]检测生肉、熟肉制品、熟制速冻米面制品、冰激凌、果汁、食用冰、奶茶、牛奶和动物性水产品9类样品共194份,共检出致病菌28株,总检出率为14.4%.其中金黄色葡萄球菌21株,检出率10.8%;沙门菌4株,检出率2.1%;副溶血性弧菌3株,检出率1.5%.EHEC O157∶H7和单核细胞增生李斯特氏菌均未检出.9类食品中致病菌检出率最高的是牛奶(37.0%),其次为熟肉制品(16.3%),冰激凌、果汁、奶茶中未检出致病菌.[结论]龙岩市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中牛奶和熟肉制品是主要污染食品,金黄色葡萄球菌是主要污染菌(检出率分别为37.0%和16.3%);生肉中沙门菌检出率较高(12.0%),主要血清型为德尔卑沙门菌;水产品检出副溶血性弧菌(11.1%),同时存在沙门菌污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹春远		73	160	7.0	9.0
2	何云		40	47	3.0	5.0
3	廖亦红		33	21	3.0	3.0
4	陈炳材		11	9	2.0	2.0
5	林英华		10	28	3.0	5.0