乳酸链球菌素在我国食品工业应用的市场前景

• 作者: 冯霖 屠振华 王铁军 程伟
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 《食品安全法》 乳酸链球菌素 市场前景 工业应用 生物防腐剂 食品安全监管 健康意识 化学防腐剂
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 52-53
• 分类号: TS207
• 字数: 2212字
• 语种: 中文

摘要

随着社会的进步和经济的发展，健康意识越来越深入人心，国家对食品安全的关注度更是提高到前所未有的高度，尤其《食品安全法》的颁布实施，我国进入了食品安全监管新阶段，对人体有毒有害的化学防腐剂有的被禁止使用，有的使用量逐渐降低，而对人体无毒无害的一些生物防腐剂，因为对人体相对安全，其应用量和应用范围越来越广。乳酸链球菌素作为第一个被批准使用的生物防腐剂，可广泛用于乳制品、肉制品、饮料等行业作为一种强力抑菌剂。近些年乳酸链球菌素下游行业的快速稳定发展，以及食品产业健康发展的需要，极大的促进了乳酸链球菌素市场的快速发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程伟		2	11	1.0	2.0
2	冯霖		7	20	3.0	4.0
3	王铁军		1	1	1.0	1.0
4	屠振华		12	18	3.0	3.0