功能性低聚木糖的研究进展

• 作者: 吕银德 赵俊芳
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 功能性 应用
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

介绍了低聚木糖的性质、保健功能、制备方法及其在食品工业中的应用，概述了低聚木糖在食品工业中的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵俊芳		37	75	5.0	7.0
2	吕银德		32	64	5.0	6.0