植物多酚抑菌作用的对比研究

• 作者: 刘开华 邢淑婕
• 来源期刊: 信阳农业高等专科学校学报
• 学科: 化学
• 关键词: 多酚 提取物 植物 抑菌
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 105-108
• 分类号: O625.311
• 字数: 2400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4916.2011.03.037

摘要

滤纸片法测定了不同浓度的植物多酚对不同供试菌株的抑制作用。结果显示,三种植物多酚对供试菌都有一定的抑菌作用,它们对细菌的抑菌效果比对酵母、霉菌的更明显;三种植物多酚都有较宽的抑菌活性pH范围,经60℃、8O℃、100℃水浴处理15m in后仍能保持原有的抗菌效力。和其它两种植物多酚相比,茶多酚的抑菌效力更为显著,抑菌活性pH值范围更宽,热稳定性更好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开华	信阳农业高等专科学校食品科学系	48	357	12.0	16.0
2	邢淑婕	信阳农业高等专科学校食品科学系	45	334	12.0	15.0