生鲜净鱼保鲜技术研究取得突破

• 来源期刊: 现代渔业信息
• 学科: 农学
• 关键词: 保鲜技术 鱼头 保鲜设备 海水鱼 淡水鱼 营养
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 各地信息
• 页码范围: 27-28
• 分类号: S983
• 字数: 1923字
• 语种: 中文

摘要

生鲜净鱼保鲜技术研究取得突破苏州森瑞保鲜设备有限公司近日成功开发出生鲜净鱼保鲜技术及全套装备。该技术的突出特点在于：生鲜净鱼经15d保存后，其色泽、风味、营养等均保持不变，可用于鱼头、鱼片、鱼段、整鱼等净鱼的保鲜，对淡水鱼和海水鱼均适用。