绿橙常温保鲜的研究

• 作者: 刘四新 刘艳 李从发 王志国 陈婷
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海南绿橙 常温 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 267-270
• 分类号: TS2
• 字数: 2657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.03.007

摘要

本文主要研究包装方式,预贮、抑菌剂及赤霉素对海南绿橙常温下保鲜效果的影响,结果表明:抑霉唑1000mg/kg浸果1min,晾干后采用O.01mm厚的PE膜单果包装,常温(26～30℃)贮藏28d,好果率为93.3%,失重率为1.5%,果皮色泽青绿,果蒂新鲜,主要营养成分下降速度变缓;而预贮及赤霉素不适宜海南绿橙的采后处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘四新	海南大学食品学院	74	401	11.0	16.0
2	李从发	海南大学食品学院	71	382	10.0	15.0
3	王志国	海南大学食品学院	20	315	8.0	17.0
4	刘艳	海南大学食品学院	11	30	4.0	5.0
5	陈婷	海南大学食品学院	5	45	4.0	5.0