ε-聚赖氨酸产生菌的鉴定及产物特性研究

• 作者: 杨博 林俊芳 郑冰昕 郭丽琼
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 鉴定 产物特性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 163-169
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.025

摘要

对土壤中分离获得的1株ε-聚赖氨酸产生菌YB12进行形态、生理生化特征和16S rDNA分析,将其归类为白色链霉菌(Streptomyces albus).通过薄层色谱、高效液相色谱、红外光谱、1H NMR和Tricine-SDS-PAGE 等分析方法对YB12发酵产生的ε-聚赖氨酸进行产物特性和抑菌效果研究.结果表明:白色链霉菌YB12所产聚赖氨酸的单体连接方式为ε型,分子质量为4.85kDa.对其敏感菌枯草芽孢杆菌的抑菌效果明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林俊芳	华南农业大学食品学院	95	904	18.0	26.0
5	郭丽琼	华南农业大学食品学院	94	847	17.0	26.0
9	杨博	华南农业大学食品学院	2	6	2.0	2.0
10	郑冰昕	华南农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0