不同储藏年限玉米主要品质变化研究

• 作者: 李翠香 段永康 王改利 胡元森
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 储藏霉菌 脂肪酸值 发芽率 蛋白组分
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1

摘要

选用种植面积大，产量及储量高的玉米品种浚单20和郑单958为研究对象，考察了两玉米品种在不同储藏年限的主要品质变化情况。结果表明：新鲜的玉米种子中霉菌种群较多，随着储藏年限的延长，霉菌种类减少，灰绿曲霉所占百分比有所增加。储藏3个月和15个月，种子发芽率及过氧化氢酶活动度略有下降，各蛋白组分变化不大。储藏27个月后，发芽率下降明显，脂肪酸值显著升高，醇溶蛋白组分含量及过氧化氢酶活动度下降幅度较大，水溶和盐溶蛋白组分变化不明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡元森	河南工业大学生物工程学院	58	505	9.0	21.0
2	段永康	河南工业大学生物工程学院	5	15	2.0	3.0
3	王改利	河南工业大学生物工程学院	2	5	1.0	2.0
4	李翠香	河南工业大学生物工程学院	33	468	9.0	21.0