油菜籽种皮混合发酵生产饲料蛋白的研究

• 作者: 周建平 周春灵 罗晨曦
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜籽种皮 黑曲霉 酵母菌 饲料蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1363-1366
• 分类号: S565.4
• 字数: 4125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.11.017

摘要

以降低油菜籽种皮中的有毒物质和提高油菜籽种皮发酵产物中蛋白质的含量为目的,利用筛选出的黑曲霉、木糖酵母菌对油菜籽种皮进行发酵,发酵终产物干物质蛋白质含量高达22.48％,比原油菜籽种皮培养基干物质蛋白质含量(12.98％)提高了73.2％,比接种假丝酵母的培养基中蛋白质含量(20.62％)高出9.02％,比接种啤酒酵母的培养基中蛋白质含量(14.65％)高出53.45％.为研究油菜皮综合利用提供了重要参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建平	湖南农业大学食品科学技术学院	44	785	18.0	26.0
2	罗晨曦	湖南农业大学食品科学技术学院	6	3	1.0	1.0
3	周春灵	湖南农业大学食品科学技术学院	3	52	2.0	3.0