论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8253
总下载数（次）
35
总被引数（次）
68707
现代食品科技
分享
投稿
《现代食品科技》是由国家重点大学、国家“985工程”和“211工程”重点建设大学的华南理工大学主办的全国知名的食品科技类期刊,具体事务依托建有国家和广东省重点学科的轻工与食品学院运行，1985创刊，月刊。主编为华南理工大学副校长李琳教授，副主编为轻工与食品学院院长于淑娟教授和副院长吴晖教授（兼任常务副主编）。
主办单位：
华南理工大学
期刊荣誉：
中国学术期刊统计源期刊
中国食品工业类核心期刊
ISSN：
1673-9078
CN：
44-1620/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510640
地址：
出版文献量（篇）
8253
总下载数（次）
35
总被引数（次）
68707
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 对古尼虫草多糖进行硫酸酯化修饰(修饰后命名为SPS70),并对修饰后的多糖进行了结构、性质及活性研究.红外光谱分析表明SPS70已具备硫酸酯化多糖的硫酸根基团.研究表明修饰后多糖由中性多糖变...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 从国内16个省市自治区的果园梨果上和土样中分离筛选到对由链格孢霉Alternaria alternate(Fr.)Keissler引起的梨采后黑斑病有明显抑制效果的拮抗菌J18,经生理生化及...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验.结果表明,壳聚糖复合膜最佳配方为:壳聚糖含量2 g,纳米TiO2含量0.07g,冰乙酸含量1.4mL,且透CO2量达到最低为...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过对彩鲷和普通罗非鱼背部、腹部和尾部肌肉的基本营养成分、氨基酸、营养价值及质构特性的研究,评价两种鱼不同部位的营养与质构特性.研究结果表明,两种罗非鱼背部的蛋白质、必需氨基酸含量、化学评分...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文探讨了黄斑明目胶囊(含桑椹、菊花、酵母、胡萝卜素、党参、白术、苦茯苓、薏苡仁、丹参,中山眼科中心制)对MNU诱导的大鼠视网膜光感受器细胞变性动物模型的防护作用.将鼠龄为43 d的♀性SD...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文以鹿蹄草为研究对象,利用制得的鹿蹄草提取物对多种食品中常见的微生物进行抑菌活性试验,结果表明:鹿蹄草提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同,金黄色葡萄球菌为5%,大肠杆菌为10%...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 利用核桃种皮纯多糖WKPP-70-1-1,以大肠杆菌为供试菌,通过分析不同浓度下WKPP-70-1-1对大肠杆菌的作用,确定其最小抑制浓度MIC为400μg/mL.又通过对MIC下大肠杆菌的...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文以自来水清洗为对照,研究了在30℃下用50 W功率超声波分别清洗鲜切芹菜10 min、15 min、20 min、25 min、30 min各样品中细菌和大肠杆菌的数量变化,以及亚硝酸盐...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本实验室从广州地区土壤中分离得到一株产抗真菌物质的菌株HN06.经检测其对黑曲霉(Aspergillus niger)、稻瘟病菌(Magnaporthe oryzae)、水稻纹枯病菌(Rhi...
-
10. 茶叶籽淀粉的理化性质研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本试验对茶叶籽淀粉的理化性质与糊化性能进行了研究.分析测定了茶叶籽淀粉的主要成分、直链淀粉和支链淀粉的含量、白度、透光率、老化值、凝沉性、粘度曲线等,以及淀粉乳浓度、pH值、NaCl和蔗糖添...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 探讨人工培养的蛹虫草C19的生物学活性,采用化学比色法分别测定蛹虫草提取物的抗氧化活性.实验结果表明,蛹虫草C19提取液具有很强还原能力.提取液为0.12%时,对DPPH的清除率达到(49....
-
12. 肉丸品质的质构与感官分析刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 质构是肉丸品质的决定因素,为正确合理地评价肉丸质构特性,该文对感官评定与仪器分析两种方法进行比较.选用10种市售肉丸,采用质地剖面检验法进行感官评定,质构仪(TPA模式)进行仪器分析.对肉丸...
-
13. 浒苔多糖超声波提取工艺的研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文对浒苔多糖的超声波提取工艺进行了研究.通过Box-Benhnken试验设计,选取液料比、超声功率和提取时间作为优化因素,采用响应面分析法对浒苔多糖的超声波提取工艺进行了优化.结果显示,超...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以MCM-41分子筛为催化剂,由D-葡萄糖酸制备D-葡萄糖酸-δ-内酯.考察了反应温度、反应时间、催化剂用量以及催化剂循环使用次数对D-葡萄糖酸-δ-内酯产率的影响.实验结果表明,MCM-4...
-
15. 油茶籽粕提取液的去污效果研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文通过对油茶籽粕的提取利用,研究了不同实验条件对油茶籽粕提取液中油油茶皂素含量的影响,并就油茶籽粕提取液对各种污布的洗涤效果进行了研究.实验结果表明:提取液中含有的油茶皂素是一种优良的天然...
-
16. 腌制和干制对即食虾仁品质的影响刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过对产品的盐含量、水分含量、水分活度、感官评定以及色泽的测定,研究即食虾仁加工过程中的腌制和干制对其品质的影响.结果表明,腌制采用真空湿腌法,在腌制液中的盐浓度大于2%之后,可以显著改变腌...
-
17. 酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以诱变获得的酿酒酵母突变株YF(ZnCl2r,Ethr)为试验菌株,通过摇瓶发酵、发酵罐补料分批发酵,对突变株发酵生产谷胱甘肽进行研究.确定发酵罐分批发酵的最佳培养条件为:温度30℃,pH ...
-
18. 酵母废水预处理的研究探讨刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本实验的研究目的是得到酵母废水的最佳预处理,并探索其最佳预处理条件.通过对酵母废水进行活性污泥絮凝处理以及Ca(OH)2絮凝沉淀处理,并通过单因素实验研究以其作为最佳预处理条件.实验结果表明...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用单因素实验,研究尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖的分离提取工艺条件并进行初步纯化,同时进行电泳鉴定.尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖的最佳分离提取条件为:木瓜蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶用量分别为0.6%和0...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文研究了微波辅助正己烷法萃取橙皮中的橙皮精油,并用响应曲面法对工艺进行了优化.通过单因素试验确定了编码参数,采用响应曲面法考察了萃取时间、萃取温度、萃取剂用量对橙皮精油萃取得率的影响.结果...
-
21. 食醋对鱼骨中钙溶出的影响刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鱼骨中钙含量相对丰富,在酸性条件下浸泡可使鱼骨中的钙溶出,提高人体吸收利用率,本文分别在常压和高压下利用食用醋酸(食醋)对鱼骨钙溶出的影响,得出钙充分溶出的工艺条件为:常压和高压下醋酸浓度都...
-
22. 常用防腐剂在鱼糕保鲜中的应用研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过单因素试验,从七种防腐剂中筛选出对鱼糕防腐保鲜效果较好的四种防腐剂:乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、Nisin(乳酸链球菌素).再通过正交试验分析得其四种防腐剂的最优组合方...
-
23. 元贞糖的制作工艺研究刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 元贞糖是一种多糖果糖聚合物,含有一定量的低聚果糖,用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂.采用低温造粒工序,使原料充分混合干燥,而研制出的一种新型的无蔗糖型糖.通过对元贞糖的制...
-
24. 液氮冻结应用于冰淇淋工业化生产刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 论文阐述了传统冰淇淋生产中存在的问题和可用于冰淇淋工业化生产的液氮快速冻结设备.分析了液氮冻结技术及其设备结构,液氮冻结在冰淇淋生产中体现的优越性.通过开发液氮冻结设备和技术,使液氮应用于冰...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 全氟辛烷磺酸(PFOS)、全氟辛酸(PFOA)及其盐类物质具有生殖毒性、诱变毒性和发育毒性等多种毒性,也是目前最难降解的持久性有机污染物.全氟化合物独特的拒水拒油性,使其被广泛地应用于纺织、...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 用改进的Koenigs-knorr法立体选择性地合成了2,3,4,6-四乙酰基-香叶基-1-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-A)和香叶基-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-B)两种键合态香料前...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用MRM→IDA→EPI→谱库检索模式建立了猪组织中13种氟喹诺酮类药物的液相色谱-电喷雾串联质谱多残留检测方法,结合谱库检索功能同时实现了定性定量分析.组织样品经N,N-二甲基甲酰胺-乙...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用高效液相色谱法同时测定饮料中的咖啡因、可可碱和茶碱.饮料样品经超声提取后,用高效液相色谱分离,二极管阵列检测器检测,建立标准工作曲线,以外标法定量.实验精密度为0.58%～1.85%,添...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 建立了一种苦荞中芦丁和槲皮素含量的测定方法.以超声法进行提取,并分别以芦丁和槲皮素为标品,采用岛津ODS柱(4.6mm×150mm,5μm),以乙腈-水(含2%的冰醋酸)为流动相,梯度洗脱,...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定南海海域多种水产品中软骨藻酸(DA)的含量.样品粗提液通过LC-SAX强阴离子柱固相萃取净化,在乙腈-0.1%三氟乙酸水溶液(体积比为19∶81)流动体系下进行定性分析...
现代食品科技基本信息
| 刊名 | 现代食品科技 | 主编 | 李琳 |
| 曾用名 | 广州食品工业科技 | ||
| 主办单位 | 华南理工大学 | 主管单位 | 华南理工大学 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-9078 | CN | 44-1620/TS |
| 邮编 | 510640 | 电子邮箱 | xdspkj@126.com |
| 电话 | 020-87112532,87112373,87113352 | 网址 | www.xdspkj.cn |
| 地址 | 广州五山华南理工大学13号楼 |
现代食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
