‘丰香’草莓果实发育过程中抗氧化物质与活性氧代谢研究

• 作者: 汤浩茹 罗娅
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 果实 发育阶段 抗氧化物质 活性氧
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1523-1530
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文

摘要

以草莓栽培品种＇丰香＇（Fragaria×ananassa＇Toyonaka＇）为试材,探讨其果实发育过程中抗氧化物质与活性氧的变化。结果表明,在果实发育过程中,果实产生的超氧阴离子（）逐渐增加,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性,维生素E、总酚、类黄酮含量以及抗氧化能力显著降低,MDA含量增加。其中,维生素E、总酚和类黄酮是草莓果实发育过程中主要的抗氧化物质,与草莓果实的抗氧化能力密切相关,并在抑制和H2O2的产生方面起着重要作用,而花青素和抗坏血酸在草莓发育过程中所起的抗氧化作用较小。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗娅	四川农业大学园艺学院	50	800	13.0	28.0
2	汤浩茹	四川农业大学园艺学院	150	2302	23.0	42.0