如何加工椰子汁

• 作者: 孙嘉雷
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 椰子汁 加工 控制温度 烘干机 取水 备用
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 咨询服务
• 页码范围: 74-74
• 分类号: S834.4
• 字数: 425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.24.076

摘要

1．子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出。椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后放入烘干机中，控制温度为70～80℃，烘烤成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。