季节环境对卷烟烟气化学特性和感官质量的影响

• 作者: 卓浩廉 叶荣飞 林翔 赵瑞峰 饶国华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 季节 环境 香味成分 感官质量 卷烟
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1196-1199,1191
• 分类号: TS411
• 字数: 3179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.10.006

摘要

分析了广州四个季节中某卷烟品牌A的主流烟气的常规化学指标和香味成分,并进行了感官评价.结果表明:①四季的温度和湿度对焦油的影响较大,焦油的变化范围为9.52 mg～12.1 mg,春季和秋季最高,夏季最低；②烟气香味成分的种类基本一致,但每种成分的释放量存在差异；③夏、秋、冬三季的感官评价结果基本一致,春季略有不同.春季的果香和香气量略高于其它三季,而烟气绵长感略弱于其它三季.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶国华	广东中烟工业有限责任公司技术中心	17	83	5.0	8.0
2	赵瑞峰	广东中烟工业有限责任公司技术中心	19	98	5.0	9.0
3	卓浩廉	广东中烟工业有限责任公司技术中心	21	76	6.0	7.0
4	叶荣飞	广东中烟工业有限责任公司技术中心	12	66	5.0	7.0
5	林翔	广东中烟工业有限责任公司技术中心	7	73	4.0	7.0