响应曲面法优化尿素包合富集蚕蛹油α-亚麻酸的工艺

• 作者: 廖爱美 张海祥 方婷婷 潘文娟 魏兆军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蚕蛹油 α-亚麻酸 尿素包合
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-77
• 分类号: R284.1
• 字数: 3099字
• 语种: 中文

摘要

采用响应曲面法对尿素包合富集蚕蛹油α-亚麻酸工艺进行优化.以α-亚麻酸纯度为响应值,温度、尿素与脂肪酸比值、95%乙醇与脂肪酸比值和包合时间为试验因素,进行中心组合试验.结果表明,α-亚麻酸富集最优工艺条件为温度-8.27℃、尿素与脂肪酸比值3.39、95%乙醇与脂肪酸比值10.47、包合时间8.91h,α-亚麻酸纯度达70.28%.尿素包合泫是富集蚕蛹油α-亚麻酸有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏兆军	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	759	16.0	22.0
2	廖爱美	合肥工业大学生物与食品工程学院	7	135	6.0	7.0
4	张海祥	合肥工业大学生物与食品工程学院	5	88	5.0	5.0
5	方婷婷	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	48	3.0	3.0
6	潘文娟	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	55	3.0	3.0