金樱子酸奶制作技术

• 作者: 赵海阳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 金樱子 酸奶 维生素含量 矿物质元素 糖罐子 氨基酸 加工原料
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

金樱子,又名糖罐子、糖刺果、糖樱。金樱子果实中氨基酸种类齐全,含量高,含有人体必需的8种氨基酸,其量为氨基酸总量的53.5%;矿物质元素和B族维生素含量也极为丰富,是很好的食品加工原料。下面介绍金樱子酸奶的制作方法。