金樱子酸奶饮料的加工工艺

• 作者: 李国秀 王海丰 王金元 田家勇 胡春水
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 金樱子 奶粉 乳酸发酵 工艺
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.03.010

摘要

探讨了以金樱子、奶粉为主料,进行乳酸一次性发酵法生产金樱子酸奶饮料的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡春水	中南林学院资源与环境学院	10	109	6.0	10.0
2	王金元	中南林学院资源与环境学院	1	1	1.0	1.0
3	王海丰	中南林学院资源与环境学院	1	1	1.0	1.0
4	田家勇	中南林学院资源与环境学院	1	1	1.0	1.0
5	李国秀	中南林学院资源与环境学院	1	1	1.0	1.0