巧识“地沟油”享受健康生活

• 作者: 卢庆峰 顾娟红
• 来源期刊: 中国检验检疫
• 学科: 工学
• 关键词: ＂地沟油＂ 健康生活 食品卫生 食品标准 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 质量与生活
• 页码范围: 61-61
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1069字
• 语种: 中文

摘要

油是大多数菜肴的必需品,也是食客们最关心的问题。一盘菜端上来,马上就能分辨出这道菜是不是用了＂地沟油＂,恐怕连专业的厨师也很难判断。