复合酶酶解法提取青柿子落果中黄酮类化合物的研究

• 作者: 严静 陈锦屏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青柿子落果 黄酮 酶解
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 315-317,335
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文

摘要

目的:研究复合酶解法提取青柿子落果中黄酮类化合物的最佳工艺条件.方法:利用总黄酮提取率为考察指标,通过单因素和正交实验确定最佳工艺条件.结果:复合酶解法提取青柿子黄酮的最佳工艺条件是:酶解温度为50%,酶解pH为3.5,酶解时间为3b,加酶量为2mg果胶酶+2mg纤维素酶,青柿子落果黄酮得率为4.02%.结论:采用复合酶酶解法提取青柿子落果黄酮,方法简单,大大提高了提取率,比普通浸提法提取率高24.5%,比单一酶解法提取率高14.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	162	3740	34.0	52.0
2	严静	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	75	5.0	8.0