面制品中铝测定方法的改进

• 作者: 丁红梅 刘健康 王永平 赖强
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 面制品 铝 改进
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 2577-2578
• 页数: 2页
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文

摘要

近年来,食品安全问题越来越引起人们广泛关注.随着人们对铝认识的逐步深入,其生物毒性效应也被逐渐认识,已有大量研究显示,铝是一种对人体健康有害的元素,可在人体内蓄积并产生慢性毒性[1].根据<食品卫生检验方法>[2](GB/T5009.182-2003)面制食品中铝的检测方法检测时,发现该方法反应体系极不稳定,易发生浑浊现象甚至产生沉淀,严重影响测定的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永平		1	0	0.0	0.0
2	赖强		1	0	0.0	0.0
3	刘健康		1	0	0.0	0.0
4	丁红梅		1	0	0.0	0.0