气调贮藏对罗汉果贮藏质量影响研究

• 作者: 万凌云 罗宏 莫长明 赖家业 韦树根 马小军
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 罗汉果 气调贮藏 贮藏质量
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 资源与鉴定
• 页码范围: 2937-2940
• 分类号: S668.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.4268/cjcmm20112108

摘要

目的:探讨保持罗汉果贮藏质量的气调贮藏条件.方法:挑选无病虫害、无机械损伤、发育正常的罗汉果为试材,设置5％ CO2,15％ CO2,30％ O2的气体指标,以空气作对照贮藏罗汉果.结果:在45 d的贮藏期内,气调贮藏可以有效的保存了罗汉果的质量和含水量；更有效的延缓果实硬度的降低和可溶性固形物上升.结论:4组处理中,以5％ CO2气调组对罗汉果贮藏质量为最佳.