无花果叶不同溶剂提取物抗氧化活性的比较研究

• 作者: 张泽俊 沙坤 马雯
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果叶 猪油 DPPH ABTS
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 6981-6982,7010
• 分类号: S663.3
• 字数: 3003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.12.019

摘要

[目的]研究不同溶剂提取对无花果叶抗氧化能力的影响.[方法]以不同溶剂对无花果叶进行超声提取,比较各提取物抗猪油氧化及清除DPPH(1,1-Dipheny1-2-picrylhydrazyl)和ABTS[2,2-Azino-bis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)]自由基的能力.[结果]各提取物对猪油的抗氧化能力为:蒸馏水提取物>70%乙醇提取物>甲醇提取物>乙酸乙酯提取物>无水乙醇提取物;对DPPH和ABTS自由基的清除能力为:蒸馏水提取物>70%乙醇提取物>甲醇提取物>无水乙醇提取物>乙酸乙酯提取物,水提物清除DPPH的IC<,50>值为0.49 ms/ml,清除ABTS的IC<,50>值为1.54 mg/ml.[结论]无花果叶水提物具有较强的抗氧化性能,有开发功能性抗氧化剂的潜在价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽俊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	29	350	11.0	18.0
2	沙坤	中国农业大学烟台研究院	22	137	7.0	10.0
3	马雯	中国农业大学烟台研究院	1	16	1.0	1.0