媒体风暴下的食品添加剂——访上海市食品药品监督所顾振华所长

• 作者: 潘敬秀
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 热点追踪
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

最近,瘦肉精、“问题馒头”、毒豆芽……层出不穷的食品安全问题让老百姓人心惶惶,食品里到底添加了些啥?人们该如何正确认识与使用食品添加剂?食品添加剂,本身并没有错当病死的猪添加亚硝酸盐后被腌制成腊肉,消费者骂的自然不会是亚硝酸盐,可是在这过程中,亚硝酸盐却扮演了食品添加剂的角色…因此,当出现一系列的食品安全事件时,我们不能仅仅将食品添加剂视为罪魁祸首.