乳酸链球菌素在食品中的应用

• 作者: 姜新娜 姜新杰 姜震
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸链球菌素 抑菌 应用
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3

摘要

乳酸链球菌制剂作为一种新型、安全、高效的天然防腐剂,符合未来食品防腐剂的发展要求,在食品领域运用的范围越来越广,尽管乳酸链球菌制剂在实际应用中还存在很多问题,但其独特的优点在食品工业中引起越来越多的关注和重视。