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反式脂肪酸甜美的奶油陷阱
原文服务方：
人人健康
摘要：
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乳化剂添加量对零反式脂肪酸预打发植脂奶油品质的影响
乳化剂
零反式脂肪酸
预打发植脂奶油
品质
Lipozyme TL IM 催化制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的研究
酶催化
零反式脂肪酸
人造奶油
Lipozyme TL IM
棕榈硬脂
酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究
松籽油
棕榈油硬脂
酶催化酯交换
零反式脂肪酸
人造奶油
反式脂肪酸与人体健康
油脂
顺式脂肪酸
反式脂肪酸
健康
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期刊影响力
人人健康
主办单位：
山西三晋报刊传媒集团
出版周期：
季刊
ISSN：
1004-597X
CN：
14-1033/R
开本：
大16开
出版地：
太原市长风商务区万国城MOMA15-2-301
邮发代号：
创刊时间：
1982-01-01
语种：
中文
出版文献量（篇）
20112
总下载数（次）
0
总被引数（次）
684
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