木聚糖酶高产突变株酶学特性研究

• 来源期刊: 科技信息
• 学科: 农学
• 关键词: 木聚糖酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 393-394
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

野生株木聚糖酶最适pH为5.4,在7.0-10.0范围内稳定;而突变株最适pH为6.0,在6.0-10.0范围内稳定。最适温度均为52℃,在20-50℃间比较稳定。在40℃保温24h,野生株剩余活力为57%,突变株为86%;电泳表明,突变株酶液中蛋白质种类与野生株差别较大;木聚糖酶谱检测也发现,突变株粗酶液中有两种类型木聚糖酶,而野生株中只有一种。