一株高产木聚糖酶菌株的筛选鉴定及酶学特性研究

• 作者: 季潇炜 李莉娟 王艳君 童秋霞 邓加聪 郑虹 陈联邦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 筛选 鉴定 酶学特性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.023

摘要

以木聚糖为唯一碳源,在富集培养基的基础上,通过初筛和摇瓶复筛,筛选到一株高产木聚糖酶的菌株RX-9,对菌株RX-9进行菌落形态、生理生化实验及16S rRNA序列遗传分析,该菌株的序列与Enterbacter(肠杆菌属)的多株菌具有99％以上的同源性,将该菌株归属为肠杆菌属(Enterbacter),命名为Enterbacter RX-9.对菌株所产木聚糖酶的酶学特性进行研究,发现该菌株所产的木聚糖酶在100℃下保温30 min,其酶活力仍达到2310.03 U/mL;当pH在7.5 ～9.5之间,木聚糖酶的活性基本稳定在3200 U/mL以上,表明该酶具有较好的热稳定性和pH稳定性.