四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究

• 作者: 刘楚怡 刘蓉 张惠 薛文通
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淡水鱼 免疫印迹 食物过敏原
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 164-165,167
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

对常见的食物过敏原,草鱼（Ctenopharyngodon idellus）、乌鳢（Ophicephalus argus）、鲇鱼（Silurus asotus）、花鲈（Lateolabrax japonicus）四种淡水鱼进行了特异性抗原的识别,通过coca’s缓冲液分别于四类鱼肌肉组织中提取蛋白粗提液,经SDS-PAGE分离出多种分子量不同的蛋白组分并对其进行分析,再通过Western-blotting识别四种淡水鱼过敏原研究其免疫原性。由SDS-PAGE电泳分别得到四种淡水鱼全蛋白电泳图,通过免疫印迹等方法发现草鱼与IgE结合的阳性带主要有4条（107、62、50、27ku）,乌鳢与IgE结合的阳性带主要有6条（62、50、34、32、28、17ku）,鲇鱼与IgE结合的阳性带主要有4条（62、50、39、37ku）,花鲈与IgE结合的阳性带主要有6条（62、50、37、34、32、18ku）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
3	刘蓉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	29	3.0	4.0
4	刘楚怡	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	23	3.0	4.0