花椒籽仁中脂肪酸及挥发性成分的分析研究

• 作者: 王学辉
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒籽:脂肪酸:挥发性成分
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（22）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS227

摘要

分别对提取的花椒籽仁油的脂肪酸组成和仁中的挥发性成分进行了分析，发现花椒籽仁油中不饱和脂肪酸的成分占80％以上．主要是常见油酸、亚油酸和亚麻酸，且亚油酸和亚麻油含量近60％；花椒籽仁中的挥发性成分有10种，其中亚乙基二磷酸四乙酯含量最高，达到74％，含量较多的有左旋香桧烯、4-甲基-1-环己烯、1，8-桉叶素及2-羟基-4，6-二甲氧基苯乙酮等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王学辉		24	82	6.0	8.0