几个稻米品种(系)中脂肪酸含量的研究

• 作者: 崔晶 张欣 施莉莉 杨士春 王瑞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 气相色谱 脂肪酸 稻米
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 8592-8593
• 分类号: S37
• 字数: 1734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.14.152

摘要

[目的]为植物油品质的改良提供参考,同时为稻米资源的开发利用提供理论依据.[方法]利用气相色谱法对津川2号、盐丰-47、中作93、E-28、津原-45稻米品种(系)中脂肪酸组成及含量进行分析.[结果]稻米品种(系)中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和亚油酸,其中盐丰-47油酸含量最高为35.7%,而津川2号亚油酸含量最高,达到43.1%.[结论]5种稻米的不饱和脂肪酸含量均较高,具有较高的营养价值和开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张欣	天津农学院农学系	59	321	11.0	15.0
2	杨士春	天津农学院农业分析测试中心	20	128	6.0	11.0
3	王瑞	天津农学院农业分析测试中心	48	371	11.0	17.0
4	施莉莉	天津农学院农学系	1	2	1.0	1.0
5	崔晶	天津农学院农学系	52	246	9.0	12.0