不同烤烟品种香型风格与多酚类物质含量差异分析

• 作者: 刘彩云 刘洪祥 宗浩 徐发华 朱凯 李世祥 杨程 米建华 邹加明 陈刚
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: HPLC 烤烟 香型风格 多酚 相关性
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 食品-研究报告
• 页码范围: 241-245
• 分类号: S572
• 字数: 3839字
• 语种: 中文

摘要

应用高效液相色谱法(HPLC)分析测定红塔集团大理差异化原料基地5个主要栽培烤烟品种烟叶中6种主要多酚物质,通过对香型风格进行量化赋分,研究分析不同品种的香型风格与多酚类化合物含量之间的关系.结果表明,绿原酸和芸香苷占烤烟多酚类物质的92％以上,是主要的多酚类物质；不同部位与不同品种烟叶间的多酚含量均存在较明显差异；不同品种的清香型风格显著性与烟叶中的多酚类物质含量之间呈显著正相关；‘红大’的多酚总含量明显高于其他4个品种,清香型风格更显著.