长保质期酸奶的发展现状

• 作者: 吕文君 李凯锋 王丽颖 王占东
• 来源期刊: 科技创新导报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 长保质期
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 209,211
• 分类号: TS2
• 字数: 1886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-098X.2011.03.173

摘要

本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状,开发必要性,营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕文君		7	47	4.0	6.0
2	王占东		15	50	5.0	7.0
3	李凯锋		18	33	4.0	5.0
4	王丽颖		9	77	5.0	8.0