采收期对火龙果贮藏期间活性氧代谢的影响

• 作者: 李洪波 李润唐 王俊宁 邓科禹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 采收期 贮藏 活性氧
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4063-4065
• 分类号: S37
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.113

摘要

[目的]探讨不同时期采收的火龙果在贮藏过程当中活性氧代谢变化的规律.[方法]以白玉龙火龙果为试材,研究了不同采收期对火龙果常温贮藏过程中活性氧代谢的影响.[结果]采收越早(花后21 d),火龙果的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性越高,出现活性峰的时间越早,丙二醛(MDA)、前期的O<,2><'->·含量及膜透性较低;采收过晚(花后29 d),O<,2><'->·含量显著增高,贮藏前期SOD、POD活性较低,贮藏后期POD活性较高,CAT活性较低,MDA和膜透性较大.适时采收(花后25 d),SOD、POD、CAT活性、MDA含量和膜透性位于二者之间,但显著降低了火龙果中O<,2><'->·含量.[结论]火龙果花后2s d采收,可以显著降低O<,2><'->·的积累,同时保护酶系统也维持较高的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊宁	广东海洋大学农学院	28	161	7.0	11.0
2	邓科禹	广东海洋大学农学院	2	58	2.0	2.0
3	李润唐	广东海洋大学农学院	61	473	13.0	18.0
4	李洪波	广东海洋大学农学院	25	222	9.0	14.0