新型高氧MAP技术在生鲜食品中的应用

• 作者: 孙文迪 陈满儒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高氧MAP 生鲜食品 货架期 绿色包装
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4071-4073
• 分类号: S668.4|TB489
• 字数: 3270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.116

摘要

采用新型高氧MAP技术,通过调节食品的气体环境,防止产品发生变质腐败,从而保持其营养价值,延长销售货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈满儒	陕西科技大学设计与艺术学院	129	424	10.0	16.0
2	孙文迪	陕西科技大学设计与艺术学院	4	21	2.0	4.0