瘦肉精的检测与监管

• 来源期刊: 科技信息
• 学科: 农学
• 关键词: 瘦肉精 监管 检测 盐酸克伦特罗 蛋白质合成 结晶粉末 代谢过程 和分解
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: I0382-I0382
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

瘦肉精又称盐酸克伦特罗,是一种白色或类白色的结晶粉末,猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。