富硒蛹虫草水浸提物的体外抗氧化活性研究

• 作者: 侯静 孙军德 杨逸 王鹤
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛹虫草 富硒 羟自由基 邻苯三酚 还原能力 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 179-183
• 分类号: Q939.96
• 字数: 3623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2012.02.010

摘要

为研究富硒与未富硒的蛹虫草(Cordyceps militaris L.)菌丝体和子实体水浸提液在不同的体外抗氧化体系中的抗氧化作用的差别,分别用Fenton体系、邻苯三酚自氧化反应和铁氰化钾还原法测定羟自由基、超氧阴离子清除能力和还原力.结果表明:在不同的抗氧化体系中,提取物的浓度与抗氧化性均呈剂量效应关系.富硒子实体多糖的抗氧化能力最强,清除羟自由基能力是未富硒菌丝体的6倍；对超氧阴离子的清除率在反应90s后与BHT持平,对邻苯三酚的自氧化抑制率仍维持在27％;在浓度为50 mg.mL-1,还原力A700可达到0.886.子实体提取物的抗氧化能力强于菌丝,富硒培养后的蛹虫草水浸提液抗氧化能力可增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙军德	沈阳农业大学土地与环境学院	143	1842	23.0	34.0
2	王鹤	沈阳农业大学土地与环境学院	5	35	3.0	5.0
3	杨逸	沈阳农业大学土地与环境学院	3	19	2.0	3.0
4	侯静	沈阳农业大学土地与环境学院	3	20	2.0	3.0