不同辐射剂量下秀珍菇营养价值效应的主成分分析

• 作者: 林怀礼 江枝和 王丹红 王正荣 鄢铮
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 秀珍菇 营养价值 相关分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 941-944
• 分类号: S335
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.05.030

摘要

应用多元统计成分分析法,对不同辐射剂量下秀珍菇蛋白质营养价值的6个主要营养指标进行相关及主成分分析.结果表明:化学评分与氨基酸评分呈极显著正相关,与必需氨基酸指数、生物价和氨基酸比值系数分呈显著正相关.氨基酸评分与必需氨基酸指数和生物价呈极显著正相关,与氨基酸比值系数分呈显著正相关.必需氨基酸指数与生物价呈极显著正相关.主成分分析显示,可将原6个营养指标综合为2个主成分,其累积贡献率可达98.28％.根据主成分对原性状的综合能力进行营养价值分析,2个主成分可分别解释为氨基酸评分和化学评分效应因子及营养指数效应因子,并建立了主成分方程.据此计算出各剂量的主成分得分和综合得分,排序第一、二的分别为1.00、1.25 kGy的剂量,因而被列为较佳的辐射剂量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江枝和	福建省农业科学院土壤肥料研究所	138	1327	17.0	28.0
2	鄢铮		29	113	6.0	9.0
3	王正荣		17	86	6.0	8.0
4	林怀礼		5	33	3.0	5.0
5	王丹红		8	44	4.0	6.0