绣球菌营养价值主成分分析

• 作者: 应正河 林衍铨 江晓凌 马璐
• 来源期刊: 菌物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 主成分分析 绣球菌 营养价值
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 162-166,174
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13341/j.jfr.2014.1084

摘要

为了综合评价绣球菌的营养价值,对其菌丝体与子实体蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸比值系数分(AARCS)6个指标进行主成分分析.结果表明,可将原来的6个营养价值指标综合为2个主成分,其累计贡献率达99.543％,其中,决定第1主成分大小的是EAAI和BV,决定第2主成分大小的是CS和AAS.根据试验材料的主成分得分及综合得分,玉米粉配方菌丝体营养价值高于子实体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应正河	福建省农业科学院食用菌研究所	31	236	10.0	14.0
3	林衍铨	福建省农业科学院食用菌研究所	68	321	10.0	14.0
5	马璐	福建省农业科学院食用菌研究所	25	101	5.0	9.0
7	江晓凌	福建省农业科学院食用菌研究所	23	113	7.0	10.0