氘代同位素内标-气相色谱-质谱法测定胆固醇含量鉴别地沟油的研究

• 作者: 仲维科 任荷玲 安娟 张凤霞 李娜 王磊 许秀丽
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 化学
• 关键词: 氘代同位素内标 气相色谱-质谱 植物油 地沟油 胆固醇
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 16-23
• 页数: 8页
• 分类号: O657.63

摘要

采用氘代同位素稀释气相色谱-质谱方法,分析了不同种类植物油和不同来源地沟油中胆固醇含量。本方法的灵敏度和稳定性明显高于文献报道的方法,可以明显鉴别出不同种类的植物油以及植物油与地沟油胆固醇含量的差别,根据测定结果偏离情况可以进行是否添加地沟油的判定。利用该判别依据,参加了两次卫生部组织的地沟油盲样考核,阳性准确率均在90%以上,表明该方法可以作为掺杂地沟油鉴别方法之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仲维科		29	208	9.0	14.0
2	安娟		18	215	7.0	14.0
3	许秀丽		25	82	4.0	9.0
4	张凤霞		11	32	3.0	5.0
5	任荷玲		8	46	2.0	6.0
6	李娜		10	46	3.0	6.0
7	王磊		4	0	0.0	0.0